Kan plantaardig of dierlijk zijn

Pittige Engelshaarpasta met Citroen en Chili-olie

Name: Pittige Engelshaarpasta met Citroen en Chili-olie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram engelshaar pasta; 120 ml chili-olie, zie recept hieronder; 1/2 bosje verse Italiaanse peterselie, fijngehakt; sap van 1 citroen; 2 eetlepels citroenschil (zest); grof zeezout; gedroogde rode pepervlokken naar smaak; 1/2 theelepel geraspte citroenschil, optioneel; 65 gram versgeraspte Parmezaanse kaas; 480 ml olijfolie; 4 theelepels gedroogde rode pepervlokken

Geniet van een Italiaanse klassieker met een pittige twist: engelshaarpasta met zelfgemaakte chili-olie, citroenzest en Parmezaanse kaas. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar biedt ook een verfrissende en vurige smaakervaring. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of wanneer je indruk wilt maken met een minimale inspanning. Zet de Italiaanse sfeer op tafel met deze smaakexplosie van citroen en chili!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram engelshaar pasta

Plantaardig

120 ml chili-olie, zie recept hieronder

Plantaardig

1/2 bosje verse Italiaanse peterselie, fijngehakt

Plantaardig

sap van 1 citroen

Plantaardig

2 eetlepels citroenschil (zest)

Plantaardig

grof zeezout

Plantaardig

gedroogde rode pepervlokken naar smaak

Plantaardig

1/2 theelepel geraspte citroenschil, optioneel

Vegetarisch

65 gram versgeraspte Parmezaanse kaas

Chili Olie

Plantaardig

480 ml olijfolie

Plantaardig

4 theelepels gedroogde rode pepervlokken

Bereiding

1

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de engelshaarpasta totdat hij gaar maar nog stevig is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Roer af en toe door. Giet af en bewaar 240 ml van het kookwater.
2

Meng in een grote serveerschaal de chili-olie, peterselie, citroensap en geraspte citroenschil. Voeg de warme pasta toe en schep er beetje bij beetje wat van het bewaarde pastawater door totdat het lekker smeuïg is. Breng op smaak met zeezout en rode pepervlokken. Bestrooi eventueel met extra geraspte citroenschil voor een frisse bite. Strooi de Parmezaanse kaas erover en serveer direct.
3

Voor de chili-olie: combineer de olijfolie en de rode pepervlokken in een kleine pan. Verwarm op laag vuur tot de olie 82 graden Celsius bereikt, ongeveer 5 minuten.
4

Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 2 uur. Giet de olie en de chili's in een flesje van 120 ml en sluit goed af. Bewaar maximaal 1 maand in de koelkast.
5

Opbrengst: 480 ml chili-olie
6

Bereidingstijd chili-olie: 2 minuten actief, 5 minuten koken, 2 uur rust

Inspiratie op basis van dit recept

Spaghetti met Venusschelpen en Citroen

Geniet van deze Italiaanse klassieker: spaghetti met venusschelpen en een frisse touch van citroen. Een snel en smaakvol gerecht in slechts 30 minuten!

Pittige Calabrische Garnalen

Ontdek dit heerlijke recept voor pittige Calabrische garnalen, een smaaksensatie vol met Parmezaanse kaas, Calabrese chili pasta, en verse citroen, perfect als voorgerecht.

Angel Hair Pasta met Zongedroogde Tomaten en Geitenkaas

Heerlijk Italiaans gerecht met fijne angel hair pasta, zongedroogde tomaten en verse geitenkaas, klaar in slechts 35 minuten.

Pittige Gegrilde Zeevruchtenpasta Fra Diavolo

Ontdek deze heerlijke Gegrilde Zeevruchten Pasta Fra Diavolo, boordevol kruiden en pittigheid. Perfect voor liefhebbers van zeevruchten en pittige gerechten!