Ingrediënten

Peer Crumbles

Plantaardig

3 stevige middelgrote peren (Bosc of Bartlett), geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes van 1 cm gesneden

Plantaardig

Scheutje citroensap (citroen)

Plantaardig

2 eetlepels lichte bruine suiker

Plantaardig

1/2 theelepel kaneelpoeder

Plantaardig

1/2 theelepel vanille-extract

Plantaardig

2 theelepels plus 65 gram bloem (tarwebloem)

Plantaardig

50 gram havermout

Plantaardig

50 gram fijngehakte pecannoten

Plantaardig

1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat

Plantaardig

1/8 theelepel kruidnagelpoeder

Plantaardig

Snufje zout (kosher zout)

Vegetarisch

4 eetlepels ongezouten roomboter, zacht gemaakt

Ahorn Yoghurt

Vegetarisch

240 gram magere Griekse yoghurt

Plantaardig

2 eetlepels ahornsiroop

Plantaardig

1/2 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil, plus 1 eetlepel sap

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

2. 2

   Maak de perencrumble: meng in een middelgrote kom de stukjes peer met het citroensap, bruine suiker, kaneel, vanille en 2 theelepels bloem. Verdeel dit mengsel over 3 kleine ovenschaaltjes.

3. 3

   Meng in een andere kom de overgebleven 65 gram bloem, havermout, pecannoten, nootmuskaat, kruidnagel en het zout. Voeg de zachte boter toe en wrijf die met je vingers door het droge mengsel tot het goed gemengd is en klontjes vormt. Verdeel dit over de peren in de ovenschaaltjes zodat het de peer helemaal bedekt.

4. 4

   Zet de ovenschaaltjes op een bakplaat met opstaande rand en bak ongeveer 35 minuten in de oven totdat het fruit bubbelt en de crumble goudbruin is.

5. 5

   Maak ondertussen de maple yoghurt: roer de yoghurt, ahornsiroop, sinaasappelschil en het sap goed door elkaar.

6. 6

   Serveer de warme crumble met een flinke lepel van de maple yoghurt erop. Geniet ervan!