Penne met Vlezige Ragu
Geniet van een klassieke Italiaanse ervaring met deze penne met vlezig ragu. Het gerecht combineert sappig varkens- en rundergehakt in een rijkelijk tomatensaus, op smaak gebracht met verse oregano en basilicum. Perfect voor een hartige maaltijd met familie of vrienden. De geraspte Parmezaanse kaas geeft een heerlijke, romige afwerking. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van smaakvolle, authentieke Italiaanse gerechten.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de knoflook, bleekselderij, wortel, ui en oregano blaadjes in een keukenmachine en pulseer tot kleine stukjes.
-
2
Verhit de olijfolie in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze al roerend zo'n 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Roer het varkens- en rundergehakt erdoor, samen met de tomatenpuree, wat zout, peper en chilivlokken. Bak alles al roerend tot het vlees mooi bruin is, ongeveer 10 minuten.
-
3
Voeg de tomatenblokjes, geplette tomaten en basilicumtakjes toe. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes pruttelen. Roer af en toe door en laat het in 1 tot 1,5 uur lekker indikken.
-
4
Kook vlak voordat de saus klaar is een grote pan met gezouten water en kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en doe terug in de pan. Schep ongeveer 250 ml saus door de penne en roer goed door zodat alle pasta bedekt is. Serveer met extra saus, wat gescheurde basilicumblaadjes en een lekkere dot Parmezaanse kaas.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 763 kcal |
| Vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Koolhydraten | 72 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Suiker | 18 g |
| Eiwit | 39 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Zout (natrium) | 1513 mg |