Kalkoen Bolognese met Spaghetti
Ontdek de verfijnde smaken van de Italiaanse keuken met deze smakelijke Kalkoen Bolognese. Deze variant op de traditionele Bolognese saus maakt gebruik van restjes kalkoen en voegt daarmee een unieke twist toe aan een klassiek pastagerecht. Met sappige kalkoen, rijke pastasaus en de volle smaak van vers geraspte Parmezaanse kaas, is dit gerecht een eenvoudige maar indrukwekkende keuze voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn, zo’n 5 minuten. Doe de wortel en bleekselderij erbij en bak nog eens ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg de kalkoen toe en bak het een minuut mee. Giet de pastasaus erbij, zet het vuur iets lager en laat het zachtjes 15 minuten pruttelen zodat de smaken lekker mengen. Roer de basilicum erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper. (Je kunt de saus ook tot een week van tevoren maken: laat hem helemaal afkoelen, bewaar in een bakje en vries in. Verwarm de saus goed voor gebruik.)
-
2
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met ruim kokend water en zout tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 minuten. Giet de pasta af, maar vang 240 ml van het kookvocht op. Meng de spaghetti door de saus en voeg beetje bij beetje van het kookvocht toe totdat alles mooi vochtig is. Serveer met een flinke schep vers geraspte Parmezaanse kaas.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 652 kcal |
| Vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Zout (natrium) | 640 mg |
| Koolhydraten | 80 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 32 g |
| Suiker | 17 g |