Penne met Biefstuk en Rucola
Ervaar een verrukkelijke combinatie van malse biefstuk, al dente penne en pittige rucola in dit Italiaanse gerecht. Bereid met een smaakvolle balsamico-dressing, is dit gerecht een uitstekende keuze voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Dit recept is niet alleen voedzaam en smaakvol, maar ook eenvoudig te bereiden, wat het perfect maakt voor een doordeweeks avondmaal of een feestelijke gelegenheid zoals een etentje.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Kruid de biefstuk royaal met zout, versgemalen peper, kruiden de Provence en de fijngesneden knoflook. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstuk ongeveer 7 minuten aan elke kant. Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten. Snijd de biefstuk daarna in dunne plakjes en zet apart.
-
2
Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de penne tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten, en roer af en toe. Giet de pasta af, maar bewaar 60 ml van het kookwater.
-
3
Meng in een klein kommetje de balsamicoazijn, Dijon mosterd, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, de verse kruiden en 225 ml olijfolie tot een dressing. Meng in een grote kom de helft van de dressing met de pasta en het bewaarde pastawater. Voeg de rucola en plakjes biefstuk toe, schep er wat extra dressing door en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Hussel alles goed door elkaar en serveer meteen of pak het in voor een picknick.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 568 kcal |
| Vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 18 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Zout (natrium) | 79 mg |