Pasta met Pompoen en Geitenkaas
Deze smaakvolle pasta met pompoen en geitenkaas is een perfect gerecht voor een gezellige avond. Met rijke smaken zoals geroosterde pompoen, romige geitenkaas en knapperige walnoten, biedt het een heerlijke twist op het klassieke pastagerecht. Ideaal voor een herfstige avond en een genot voor elke liefhebber van comfort food. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook vegetarisch, waardoor het een veelzijdige optie is voor diverse gelegenheden.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Zet het ovenrek in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
-
2
Spuit een bakplaat royaal in met groenteolie spray en zet klaar.
-
3
Meng de pompoenblokjes met de ui en verdeel ze in één laag over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak ze ongeveer 40 tot 45 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
-
4
Breng intussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de penne tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet af, maar vang ongeveer 500 ml kookwater op. Doe de pasta, geitenkaas en 250 ml van het kookwater in een grote schaal en meng tot de kaas is gesmolten en een romige saus vormt.
-
5
Voeg het pompoen-ui-mengsel, de walnoten en basilicum toe aan de pasta. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer meteen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 685 kcal |
| Vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Koolhydraten | 77 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 25 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Zout (natrium) | 760 mg |