Kleurrijke Gegrilde Groenten
Maak indruk met dit eenvoudige en smaakvolle bijgerecht van gegrilde groenten. Met een mix van paprika, courgette, en aubergine, verrijkt met Italiaanse kruiden en een vleugje balsamicoazijn, biedt dit recept een kleurrijk en smaakvol accent aan je zomerse maaltijden. Ideaal voor een zomerse barbecue of als bijgerecht bij je diner.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Zet een grillpan op middelhoog vuur of maak de barbecue klaar op middelhoog vuur. Bestrijk de groenten licht met 60 ml olijfolie. Bestrooi ze met zout en peper. Grill de groenten in porties tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben. Paprika’s hebben ongeveer 8-10 minuten nodig, gele pompoen, courgette, aubergine en champignons zo’n 7 minuten, en asperges en bosuitjes ongeveer 4 minuten. Leg ze allemaal op een mooie schaal. Het geheim voor die mooie grillstrepen? Niet te vaak verplaatsen zodra ze op de grill liggen.
-
2
Meng ondertussen in een klein kommetje de resterende 30 ml olijfolie met balsamicoazijn, knoflook, peterselie, basilicum en rozemarijn. Breng op smaak met zout en peper. Druppel dit heerlijke kruidenmengsel over de gegrilde groenten. Serveer ze warm of op kamertemperatuur. Smullen maar!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 350 kcal |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 17 g |
| Suiker | 18 g |
| Eiwit | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 1859 mg |