Pasta Ponza met Geroosterde Tomaten en Pecorino
Pasta Ponza met geroosterde tomaten en Pecorino is een smaakvolle Italiaanse klassieker die perfect is als hoofdgerecht of een heerlijke lunch. Gevoed met vezelrijke cherrytomaten, kappertjes en Italiaanse gekruide paneermeel, zorgt dit gerecht voor een explosie van smaken bij elke hap. De geraspte Pecorino kaas voegt een romige en hartige toets toe, terwijl de verse peterselie een frisse kick aan het geheel geeft. Perfect te combineren met een glas wijn en geschikt voor gezellige familiediners of een romantische maaltijd.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 190°C. Vet een glazen ovenschaal van ongeveer 20 bij 20 cm in met boter en zet deze klaar.
-
2
Doe de gehalveerde tomaten, kappertjes, 15 ml olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in de ovenschaal. Meng alles goed door elkaar zodat de tomaten bedekt zijn. Strooi de paneermeel over het tomatenmengsel, besprenkel met nog wat olijfolie en bak het 30 tot 35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is. Laat het daarna 5 minuten afkoelen.
-
3
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen tot hij beetgaar is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet af en vang ongeveer 240 ml van het pastawater op.
-
4
Doe de pasta in een grote serveerschaal. Schep het tomatenmengsel erop en voeg de geraspte Pecorino toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel wat van het pastawater toe om de saus wat dunner te maken. Breng op smaak met zout en peper, strooi er de verse peterselie overheen en serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 470 kcal |
| Vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 79 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 13 g |
| Eiwit | 16 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Zout (natrium) | 519 mg |