We beginnen met de saus: doe de slagroom, melk en suiker in een stevige kleine pan en breng dit rustig aan de kook op middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert. Meng in een klein kommetje de amaretto met de maïzena tot een glad papje en roer dit door het roommengsel. Laat het bij laag-middelmatig vuur zachtjes pruttelen en blijf goed roeren tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 2 minuten. Zet het daarna apart en houd warm. Tip: je kunt de amaretto saus tot 3 dagen van tevoren maken, afgedekt in de koelkast bewaren en voor het serveren even opwarmen.

Vet een ovenschaal van ongeveer 33 x 23 x 5 cm licht in met boter. Verdeel de broodblokjes gelijkmatig over de schaal. Klop in een grote kom de eieren, 360 ml slagroom, 600 ml melk en 250 g suiker goed door elkaar. Giet dit mengsel over de broodblokjes en druk ze voorzichtig aan zodat ze goed onder de custard komen te liggen. Laat het geheel 30 minuten staan zodat het brood het vocht goed kan opnemen. Druk af en toe even aan zodat alles goed intrekt. Tip: je kunt dit tot 2 uur van tevoren maken, afgedekt in de koelkast bewaren.

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden Celsius.

Bak de broodpudding in ongeveer 45 minuten tot hij mooi gerezen is en stevig in het midden. Laat iets afkoelen. Schep porties in kommen, sprenkel er wat van de warme amaretto saus over en geniet ervan!