Doe de gehakte chocolade in een grote kom. Breng de slagroom in een steelpannetje aan de kook op middelhoog vuur. Schenk de hete slagroom meteen over de chocolade en laat 1 minuut staan. Klop daarna tot de chocolade helemaal gesmolten is. Roer de mascarpone erdoor en giet het mengsel door een zeef in een kom die groot genoeg is om het de volgende dag op te kloppen. Dek af en zet minstens 6 uur, maar liever een nacht in de koelkast.

Haal het chocolademengsel uit de koelkast en klop het tot het luchtig en iets steviger is, maar let op dat je niet te lang klopt, want dan wordt het boter! Zet het daarna terug in de koelkast.

Meng de espresso met de koffielikeur in een ondiepe schaal. (Ik draag rubberen handschoenen om mijn vingers niet te verkleuren.) Pak 1 lange vinger en doop die heel kort in de espresso, net zolang als het duurt om de volgende ook te pakken en erin te dopen, ongeveer 10 seconden. Haal de eerste er weer uit en leg die op de bodem van een ovenschaal van ongeveer 23 bij 33 cm. Herhaal dit met alle lange vingers en leg ze netjes naast elkaar. Door ze kort te doppen worden ze wel vochtig, maar niet zompig – ze blijven nog een beetje stevig in het midden.

Als je een complete laag lange vingers hebt, verdeel je de helft van het chocolade-mascarponemengsel erover. Bestrooi het licht met wat van de chocolade schaafsel. Maak daarna nog een laag lange vingers, chocolade en schaafsel. Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Serveer de tiramisu koud en schep hem met een grote lepel uit. Strooi er eventueel wat poedersuiker over voor een extra feestelijk effect.