Kan plantaardig of dierlijk zijn

Orzo met Citroen-Muntsaus

Name: Orzo met Citroen-Muntsaus
Prep time: 8 min
Cook time: 14 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram orzo pasta; 50 gram geraspte Pecorino Romano; 120 ml extra vierge olijfolie; 120 ml vers citroensap (van 2 grote citroenen); 2 citroenen, geraspt; 3 tenen knoflook, geplet of fijngehakt; 15 gram verse munt, gehakt; 10 gram verse platte peterselie, gehakt; Zout en versgemalen zwarte peper

Geniet van een verfrissend Italiaans bijgerecht met deze orzo, gecombineerd met een heerlijke citroen-muntsaus. De combinatie van verse kruiden en sappige citroenen maakt dit gerecht perfect voor zomerse bijeenkomsten of als aanvulling op je favoriete hoofdgerecht. Proef de zonnige smaken en verwen je smaakpapillen!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Pasta

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram orzo pasta

Vegetarisch

50 gram geraspte Pecorino Romano

Saus

Plantaardig

120 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

120 ml vers citroensap (van 2 grote citroenen)

Plantaardig

2 citroenen, geraspt

Plantaardig

3 tenen knoflook, geplet of fijngehakt

Plantaardig

15 gram verse munt, gehakt

Plantaardig

10 gram verse platte peterselie, gehakt

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Kook een grote pan met gezouten water op hoog vuur. Voeg de orzo toe en kook tot ze beetgaar zijn, dat duurt ongeveer 8 tot 10 minuten. Roer af en toe. Giet af en doe de pasta in een serveerschaal. Strooi de kaas erover en meng goed zodat alles lekker bedekt is.
2

Maak ondertussen de saus: verwarm in een klein pannetje de olijfolie, citroensap, citroenrasp en knoflook zachtjes op middellaag vuur. Laat 5 minuten pruttelen. Haal de pan van het vuur en roer de munt en peterselie erdoor.
3

Giet de saus over de orzo, schep alles goed om zodat de pasta lekker bedekt is. Breng op smaak met zout en versgemalen peper naar wens. Klaar om te serveren!