Linguine met Pancetta en Tomatensaus
Ontdek de volle smaken van de Italiaanse keuken met deze linguine met pancetta en tomatensaus. De combinatie van krokant gebakken pancetta, sappige tomatenpuree en aromatische Pecorino Romano zorgt voor een onvergetelijk gerecht. Binnen 40 minuten zet je een ware smaakexplosie op tafel, perfect voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de pancetta in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en bak tot de pancetta goudbruin is, ongeveer 8 minuten. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, zo’n 5 minuten. Breng op smaak met zout. Doe dan de knoflook en de rode pepervlokken erbij en bak nog zo’n 30 seconden tot het lekker gaat ruiken. Roer de tomatenpuree erdoor en laat de saus op een laag tot middelhoog vuur zonder deksel 15 minuten sudderen tot hij iets dikker wordt en de smaken goed mengen. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe.
-
2
Kook ondertussen de linguine in een grote pan met ruim kokend gezouten water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 minuten. Roer af en toe zodat ze niet plakken. Giet af en vang een kopje van het kookwater op.
-
3
Meng de linguine door de saus in de pan. Voeg beetje bij beetje wat van het kookwater toe tot de pasta lekker vochtig is, maar de saus niet te waterig wordt. Schep dan de geraspte Pecorino erdoor en roer nog even om. Breng eventueel nog op smaak met zout. Eet smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 541 kcal |
| Vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 10 g |
| Eiwit | 19 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Zout (natrium) | 636 mg |