Orechiette met Kalkoenworst en Mascarpone
Deze heerlijke Italiaanse pasta met orecchiette, kalkoenworst en romige mascarpone is een perfecte keuze voor een smaakvol en snel te bereiden hoofdgerecht. Met toevoeging van cannellini bonen en verse oregano, zal dit gerecht je maaltijd naar een hoger niveau tillen. Geschikt voor zowel lunch als diner, en ideaal voor een gezellig familiediner.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe de pasta erin en kook tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Af en toe even roeren. Giet de pasta af, maar bewaar 250 ml van het kookwater.
-
2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst en gesnipperde ui toe. Gebruik een houten lepel om de worst in kleine stukjes te breken terwijl het bruin wordt.
-
3
Bak door tot de worst mooi goudbruin is en de ui zacht. Voeg de bonen en oregano toe en bak nog 2 minuten mee. Schenk het bewaarde pastawater erbij en roer goed, zodat alle lekkere aanbaksels loskomen. Roer daarna de mascarpone erdoor tot het helemaal is opgenomen en je een lichte saus hebt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de hete pasta toe en meng alles goed door elkaar. Serveer meteen en geniet!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 532 kcal |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Koolhydraten | 74 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 23 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Zout (natrium) | 513 mg |