Napolitaanse Zeesaladeschotel
Deze Napolitaanse zeesaladeschotel is een smakelijke mengeling van gegrilde inktvis, garnalen, en kleurrijke groenten zoals courgette, aubergine en Roma tomaten. Het gerecht wordt verrijkt met de delicate textuur van orzo pasta en op smaak gebracht met verse basilicum, peterselie en een vleugje citroen. Ideaal voor een zomerse lunch of als verfijnde voorafje bij een diner. Geniet van deze mediterraanse delicatesse met vrienden en familie tijdens een zonnige dag!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng in een grote pan de kippenbouillon aan de kook op hoog vuur. Voeg de orzo toe en kook tot hij gaar maar nog stevig is, ongeveer 8 tot 10 minuten, af en toe roeren. Giet de pasta af en doe hem in een grote kom.
-
2
Verhit ondertussen een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor.
-
3
Besprenkel de inktvis, courgette, aubergine en tomaten met olijfolie en kruid met zout en peper. Grill de inktvis en garnalen kort tot ze net gaar zijn, ongeveer 1 tot 2 minuten per kant. Grill de courgette en aubergine tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Grill de tomaten totdat er mooie grillstrepen verschijnen, ongeveer 2 minuten.
-
4
Doe de orzo, cannellinibonen, rucola, basilicum en peterselie in de kom. Snijd de inktvislichamen in ringen van 2,5 cm. Snijd de courgette, aubergine en tomaten in grove blokjes van ongeveer 2,5 cm. Voeg de gegrilde groenten en inktvis toe aan de kom, samen met het citroensap, extra vierge olijfolie, zout en peper. Meng alles goed door elkaar. Leg als laatste de garnalen bovenop de salade. Schep de salade voorzichtig in een serveerschaal en serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 531 kcal |
| Vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Suiker | 9 g |
| Eiwit | 28 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Zout (natrium) | 779 mg |