Kan plantaardig of dierlijk zijn

Mexicaanse Elote met Chipotle-Zoutmix

Name: Mexicaanse Elote met Chipotle-Zoutmix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porties; 120 ml chipotle-zoutmix
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 75 gram chipotle poeder; 45 gram koosjer zout; 6 kolven mais; ½ rode ui, fijngehakt; 15 milliliter plantaardige olie; 180 gram verkruimelde cotija kaas; 180 gram mayonaise; 2 eetlepels grofgehakte verse koriander; rasp van 2 limoenen

Geniet van een heerlijke Mexicaanse klassieker met deze elote, een eenvoudig maar smaakvol gerecht van geroosterde maïs. Perfect voor zomerse BBQ's en feestjes, deze elote is op smaak gebracht met een zelfgemaakte chipotle-zoutmix, cotija kaas en verse koriander. Ideaal als bijgerecht voor een buitenfeestje of een familiebijeenkomst. Voeg wat pit toe aan je zomermenu met dit verleidelijke gerecht!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Chipotle Zout

Plantaardig

75 gram chipotle poeder

Plantaardig

45 gram koosjer zout

Mais

Plantaardig

6 kolven mais

Plantaardig

½ rode ui, fijngehakt

Plantaardig

15 milliliter plantaardige olie

Vegetarisch

180 gram verkruimelde cotija kaas

Kan plantaardig of dierlijk zijn

180 gram mayonaise

Plantaardig

2 eetlepels grofgehakte verse koriander

Plantaardig

rasp van 2 limoenen

Bereiding

1

Maak eerst de chipotle-zoutmix: meng het chipotle poeder met het zout en bewaar het in een luchtdichte pot.
2

Verhit een grill of grillpan op hoog vuur tot deze goed heet is. Leg de maiskolven erop en draai ze regelmatig tot ze aan alle kanten zwartgeblakerd zijn, zo’n 12 tot 15 minuten. Laat afkoelen tot je ze kunt vastpakken en snijd dan de maïs van de kolven af. Verhit ondertussen de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui vijf minuutjes tot hij glazig wordt. Voeg de geroosterde mais toe en bak even mee tot alles lekker warm is. Roer er de helft van de cotija kaas doorheen, samen met de mayonaise, koriander en limoenschil. Breng op smaak met ¼ tot ½ theelepel van het chipotle-zoutmengsel. Strooi als finishing touch de rest van de kaas erover en wat extra chipotle-zout.

Inspiratie op basis van dit recept

Gegrilde Maïs Kaaskoekjes voor de BBQ

Ontdek deze heerlijke gegrilde maïs kaaskoekjes, perfect voor een zomerse barbecue. Ze zijn snel te maken en boordevol smaak!

Zelfgemaakte Maïschips uit de Oven

Ontdek dit eenvoudige en smaakvolle recept voor zelfgemaakte maïschips, perfect als knapperige snack of bijgerecht.

Gegrilde Maïssalade met Zwarte Bonen en Limoendressing

Probeer deze heerlijke gegrilde maïssalade met zwarte bonen en een frisse limoendressing. Dit vezelrijke bijgerecht is perfect voor een zomerse barbecue of picknick.