Mediterrane Piratenpasta met Tonijn en Olijven

Name: Mediterrane Piratenpasta met Tonijn en Olijven
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Mediterrane
Ingredients: Zeezout; 450 gram penne; 100 gram geraspte Pecorino Romano kaas; 60 ml extra vierge olijfolie; 225 gram champignons zoals cremini, kastanjechampignons of shiitake, in plakjes; 2 tenen knoflook, gepeld en heel; Versgemalen zwarte peper; 120 gram groene olijven (ongeveer 18), ontpit en gehalveerd; 60 gram tomatenpuree; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt en afgespoeld; 1/2 theelepel chilivlokken; 280 gram tonijn in olijfolie, uitgelekt (1 blik van 280 gram of 2 blikken van 140 gram); 120 ml natriumarm kippenbouillon; 1/2 kopje gehakte verse basilicum (ongeveer 15 gram)

Deze Mediterrane piratenpasta is een heerlijk hoofdgerecht dat je meeneemt op een culinair zee-avontuur. Met tonijn, groene olijven, champignons en een smaakvolle mix van kruiden en specerijen, brengt dit gerecht de hartige smaken van de Middellandse Zee naar je bord. De combinatie van ingrediënten zorgt voor een rijke textuur en smaakervaring die je smaakpapillen prikkelt. Ideaal voor een gezellig diner met familie of vrienden.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

Zeezout

Plantaardig

450 gram penne

Vegetarisch

100 gram geraspte Pecorino Romano kaas

Plantaardig

60 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

225 gram champignons zoals cremini, kastanjechampignons of shiitake, in plakjes

Plantaardig

2 tenen knoflook, gepeld en heel

Plantaardig

Versgemalen zwarte peper

Plantaardig

120 gram groene olijven (ongeveer 18), ontpit en gehalveerd

Plantaardig

60 gram tomatenpuree

Plantaardig

2 eetlepels kappertjes, uitgelekt en afgespoeld

Plantaardig

1/2 theelepel chilivlokken

Dierlijk

280 gram tonijn in olijfolie, uitgelekt (1 blik van 280 gram of 2 blikken van 140 gram)

Dierlijk

120 ml natriumarm kippenbouillon

Plantaardig

1/2 kopje gehakte verse basilicum (ongeveer 15 gram)

Bereiding

1

Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de penne al roerend tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Bewaar ongeveer 240 ml van het kookwater en giet de pasta af. Doe de pasta terug in de grote kom en meng de helft van de geraspte kaas erdoor tot alles mooi bedekt is.
2

Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, knoflook, een halve theelepel zout en een kwart theelepel peper toe. Bak al roerend tot de champignons lichtbruin beginnen te worden, zo’n 5 à 6 minuten. Voeg daarna de olijven, tomatenpuree, kappertjes, chilivlokken, 1,5 theelepel zout, een kwart theelepel peper en de tonijn toe. Gebruik een houten lepel om de tonijn in stukjes van ongeveer 2,5 cm te breken. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Haal de knoflook eruit en gooi deze weg.
3

Giet het tonijnmengsel over de pasta. Voeg de rest van de kaas en de verse basilicum toe en meng alles goed door elkaar. Gebruik het gereserveerde kookwater om de saus iets losser te maken. Proef en breng zo nodig op smaak met extra zout en peper.

Inspiratie op basis van dit recept

Pasta Ponza met Geroosterde Tomaten en Pecorino

Geniet van deze heerlijke pasta Ponza met geroosterde tomaten en Pecorino. Dit vegetarische gerecht combineert zongerijpte tomaten met een romige kaas en frisse peterselie. Perfect als hoofdgerecht of lunch.

Penne met Boter, Rucola en Pijnboompitten

Ontdek een smaakvolle pennegerecht met geroosterde boter, verse rucola en knapperige pijnboompitten. Perfect voor een snelle vegetarische maaltijd.

Penne met Garnalen en Romige Kruidendip

Geniet van een heerlijke penne met garnalen, overgoten met een rijke romige kruidendip en een vleugje zee, perfect voor een snel en smaakvol hoofdgerecht.