Kan plantaardig of dierlijk zijn

Marokkaanse Pindacouscous met Erwten

Name: Marokkaanse Pindacouscous met Erwten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porties
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 30 ml Crisco® pure koolzaadolie; 120 ml gesnipperde ui; 120 ml gesnipperde rode of groene paprika; 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 360 ml kippen- of groentebouillon; 120 ml Jif® extra krokante pindakaas; 1/2 tl gemalen komijn; Zout en peper naar smaak; 280 g diepvrieserwten (bij voorkeur kleine deluxe); 150 g couscous

Duik in de rijke smaken van de Marokkaanse keuken met deze heerlijke Pindacouscous met Erwten. Dit exotische gerecht combineert de smeuïgheid van pindakaas met de hartige smaak van erwten en couscous, voor een unieke smaaksensatie. Perfect voor een smaakvol etentje met vrienden of familie tijdens een gezellig weekend.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

30 ml Crisco® pure koolzaadolie

Plantaardig

120 ml gesnipperde ui

Plantaardig

120 ml gesnipperde rode of groene paprika

Plantaardig

2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt

Kan plantaardig of dierlijk zijn

360 ml kippen- of groentebouillon

Plantaardig

120 ml Jif® extra krokante pindakaas

Plantaardig

1/2 tl gemalen komijn

Plantaardig

Zout en peper naar smaak

Plantaardig

280 g diepvrieserwten (bij voorkeur kleine deluxe)

Plantaardig

150 g couscous

Bereiding

1

Verhit de olie in een pan van 2,5 à 3 liter op middelhoog vuur. Doe de ui, paprika en knoflook erbij en bak tot de ui glazig is. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
2

Roer de pindakaas en komijn erdoor tot het goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de erwten toe en breng opnieuw aan de kook. Roer de couscous erdoor en blijf goed roeren tot het weer kookt.
3

Haal de pan van het vuur. Dek af en laat 5 minuten staan tot het vocht is opgenomen. Maak het los met een vork en serveer meteen.