Kan plantaardig of dierlijk zijn

Luchtige Maple Angel Food Cake

Name: Luchtige Maple Angel Food Cake
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 grote of 6 mini bundtcakes
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 360 ml eiwitten (van ongeveer 12 eieren), op kamertemperatuur; 1 1/4 theelepel wijnsteenpoeder (cream of tartar); 1/2 theelepel zout; 250 g suiker; 140 g cakemeel, gezeefd; 1 theelepel pure vanille-extract; 45 ml pure ahornsiroop; Glazuur, zie recept hieronder; 60 ml pure ahornsiroop; 15 ml eiwitten; 180 g poedersuiker

Deze luchtige Maple Angel Food Cake is een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Geïnspireerd door de Amerikaanse keuken, heeft deze cake een subtiele smaak van ahornsiroop en wordt afgemaakt met een glazuur van poedersuiker. Perfect als nagerecht, zonder cholesterol, deze cake is een smaakvolle toevoeging aan je culinaire repertoire. Ideaal voor feestelijke momenten of als speciaal dessert.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

360 ml eiwitten (van ongeveer 12 eieren), op kamertemperatuur

Plantaardig

1 1/4 theelepel wijnsteenpoeder (cream of tartar)

Plantaardig

1/2 theelepel zout

Plantaardig

250 g suiker

Kan plantaardig of dierlijk zijn

140 g cakemeel, gezeefd

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 theelepel pure vanille-extract

Plantaardig

45 ml pure ahornsiroop

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Glazuur, zie recept hieronder

Glazuur

Plantaardig

60 ml pure ahornsiroop

Vegetarisch

15 ml eiwitten

Plantaardig

180 g poedersuiker

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Pak een mixer met een garde-opzetstuk of gebruik een handmixer en klop de eiwitten tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteenpoeder en het zout toe en blijf kloppen tot je zachte pieken krijgt.
2

Blijf kloppen en voeg langzaam 200 g van de suiker toe terwijl de mixer aanstaat. Klop door tot stijve pieken en de suiker is opgelost, ongeveer 30 seconden.
3

Zeef de overgebleven 50 g suiker samen met het cakemeel drie keer om het luchtig te maken. Spatel dit voorzichtig door het eiwitmengsel, gevolgd door de vanille en ahornsiroop.
4

Schep het beslag in een niet ingevette angel food cakevorm of in 6 mini-vormpjes. Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Bak de cake 30 tot 35 minuten tot hij licht goudbruin is.
5

Laat de cake afkoelen door hem ondersteboven in de vorm aan de hals van een fles te hangen tot hij op kamertemperatuur is. Maak met een lang, scherp mes de randen los en keer de cake voorzichtig uit op een bord.
6

Voor het glazuur: roer de ahornsiroop, eiwit en poedersuiker door elkaar tot een glad mengsel. Giet het over de cake en strijk uit met een spatel zodat het langs de zijkanten druipt. Laat het glazuur minstens 30 minuten uitharden voordat je de cake aansnijdt met een gekarteld mes en zaagbeweging.

Inspiratie op basis van dit recept

Luchtige Engelencake met Citroen-Honing Yoghurt Saus

Geniet van deze luchtige Engelencake, verrijkt met een frisse citroen-honing yoghurtsaus. Perfect voor feestelijkheden en groepen.

Angel Food Cake met Chocolade-Hazelnootglazuur

Probeer deze decadente Angel Food Cake met Chocolade-Hazelnootglazuur voor een heerlijke traktatie! Perfect voor elke feestelijke gelegenheid.

Angel Food Cake met Espresso Mascarpone Room

Geniet van deze luchtige Angel Food Cake met een heerlijke espresso mascarpone room. Een makkelijk en elegant Italiaans dessert voor elke gelegenheid.