Voor de gemarineerde aardbeien: Meng de aardbeien in een ondiepe schaal met de balsamicoazijn en laat ze 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan. Proef daarna even en voeg eventueel suiker toe als je het zoeter wilt.

Voor de slagroom: Klop in een grote kom met een elektrische mixer de slagroom tot zachte pieken. Voeg de vanille en poedersuiker toe en klop door tot stijve pieken. Zet even apart.

Voor de trifle: Snijd de cake met een gekarteld mes in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Je hebt er maar vier nodig. Gebruik een ronde koekjesuitsteker van 5 cm om rondjes uit elke plak te steken. Zet twee hoge glazen klaar en leg in elk glas een plak cake. Besprenkel de cake met amaretto likeur. Verdeel er dan 2 eetlepels gemarineerde aardbeien over. Schep vervolgens een royale lepel slagroom erop en strijk het mooi glad. Leg een tweede laag cake erop en druk lichtjes aan. Besprenkel weer met amaretto, verdeel er 2 eetlepels aardbeien over en eindig met een flinke toef slagroom. Van de resterende cake, slagroom en aardbeien kun je een wat eenvoudiger trifle maken in een schaal.

Dek de trifles af met plasticfolie en zet ze in de koelkast tot je ze wilt serveren. Ze blijven tot wel 2 dagen goed.

Haal vlak voor het serveren de folie eraf. Rasp wat amaretto koekjes over de trifles en strooi er een beetje Demerara suiker over voor een knapperige topping.