Linguine met Tomaat en Doperwten
Dit heerlijke Italiaanse pastagerecht met linguine is perfect voor liefhebbers van snelle en gezonde maaltijden. Met zijn rijke smaak van tomaten en doperwten, is deze pasta ideaal voor een doordeweekse avond. De toevoeging van Parmezaanse en Romano kaas geeft het gerecht een hartige twist. Geniet van een stukje Italië op je bord met dit eenvoudige en smakelijke vegetarische recept, perfect geschikt voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de linguine tot ze beetgaar zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten, en roer af en toe. Giet af, maar vang 500 milliliter van het kookwater op.
-
2
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten, knoflook, wortel, zout en peper toe en bak ongeveer 8 minuten tot alles zacht is. Roer de tomatenpuree en 120 milliliter van het opgevangen pastawater erdoor, zodat de tomatenpuree smelt en een saus ontstaat. Voeg indien nodig nog wat pastawater toe. Roer de oregano, tijm en peterselie erdoor. Meng voorzichtig de pasta, doperwten en de kazen erdoor. Voeg indien nodig nog wat pastawater toe om het smeuïg te maken. Serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 451 kcal |
| Vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suiker | 8 g |
| Eiwit | 17 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Zout (natrium) | 424 mg |