Lente Bladerdeegtaart met Asperges en Geitenkaas
Deze hartige bladerdeegtaart met asperges en geitenkaas is een culinaire traktatie vol lente-ingrediënten. De rijke smaak van de geitenkaas gecombineerd met verse kruiden en knapperige asperges maakt dit tot een perfect gerecht voor een lente lunch of diner. Of je nu gasten ontvangt of jezelf wilt verwennen, deze taart zal zeker indruk maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
2
Doe de geitenkaas, ricotta en 2 eieren in de kom van een keukenmachine met het mesje. Pulseer tot alles mooi gemengd is. Voeg dan de Parmezaanse kaas, peterselie, bieslook, dille, citroenschil, knoflook, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Pulseer nog een keer zodat alles goed gemengd is. Het mengsel kan wat vloeibaar lijken, maar tijdens het bakken zorgt het ei ervoor dat het stevig wordt. Zet even apart.
-
3
Meng op een andere bakplaat de asperges met olijfolie, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Zet ook even apart.
-
4
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek van ongeveer 33 bij 28 cm. Verdeel het geitenkaasmengsel gelijkmatig over het bladerdeeg, maar laat rondom een rand van 2,5 cm vrij. Leg de asperges in het kaasmengsel, afwisselend van richting.
-
5
Maak het eimengsel door het overgebleven ei los te kloppen met een scheutje water. Bestrijk hiermee de vrij gebleven rand van het bladerdeeg met een kwastje.
-
6
Zet de taart in de oven en bak hem 25 tot 30 minuten, tot de korst goudbruin is en het kaasmengsel stevig.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 357 kcal |
| Vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 2 g |
| Eiwit | 16 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Zout (natrium) | 387 mg |