Kan plantaardig of dierlijk zijn

Italiaanse Groententaart met Champignons en Spinazie

Name: Italiaanse Groententaart met Champignons en Spinazie
Yield: 8 tot 12 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 45 ml olijfolie; 225 g witte champignons, in plakjes; 2 sjalotten, fijngehakt; 1 zakje babyspinazie van 142 g, gewassen en droog; 1/4 tl gedroogde Italiaanse kruiden; kosjer zout en versgemalen zwarte peper; 1 rol bladerdeeg voor croissants (ongeveer 225 g); 450 g geraspte mozzarella; 3 el geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino-Romano; 3 eieren, losgeklopt

Geniet van een smaakvolle Italiaanse groentetaart die heerlijke lagen champignons, spinazie en gesmolten kaas combineert in een knapperige bladerdeegkorst. Dit gerecht is ideaal als voorgerecht of als lichte maaltijd voor elke gelegenheid. Een perfecte keuze voor liefhebbers van de Italiaanse keuken!

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

45 ml olijfolie

Plantaardig

225 g witte champignons, in plakjes

Plantaardig

2 sjalotten, fijngehakt

Plantaardig

1 zakje babyspinazie van 142 g, gewassen en droog

Plantaardig

1/4 tl gedroogde Italiaanse kruiden

Plantaardig

kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 rol bladerdeeg voor croissants (ongeveer 225 g)

Vegetarisch

450 g geraspte mozzarella

Vegetarisch

3 el geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino-Romano

Vegetarisch

3 eieren, losgeklopt

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2

Verhit de olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, af en toe roerend, tot ze beginnen te kleuren, ongeveer 5 minuten. Doe de sjalotten erbij en bak nog eens 5 minuten. Voeg dan de spinazie, Italiaanse kruiden, een flinke snuf zout en wat peper toe. Blijf roeren tot de spinazie geslonken is, dat duurt een paar minuutjes. Haal van het vuur en laat even afkoelen.
3

Druk het croissantdeeg plat in een ovenschaal van ongeveer 23 bij 33 cm.
4

Meng in een grote kom de gebakken groenten, mozzarella, Parmezaanse kaas en eieren door elkaar. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over het croissantdeeg in de ovenschaal.
5

Bak de taart in de oven tot hij mooi goudbruin is, dat duurt zo'n 30 tot 40 minuten.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Italiaanse Tarte met Pancetta en Parmezaanse Kaas

Ontdek dit heerlijke recept voor een romige Italiaanse tarte met pancetta en Parmezaanse kaas. Perfect voor lunch of als hoofdgerecht.

Toscaanse Gevulde Champignons

Ontdek deze heerlijke Toscaanse gevulde champignons met gegrilde paprika en pecorino kaas. Perfect als een Italiaans hapje voor elke gelegenheid.

Boerenkool-Champignontaart met Cranberry's

Heerlijke hartige boerenkool-champignontaart met zoete cranberry's en romige gorgonzola. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht.

Heerlijke Ovenschotel met Spinazie en Artisjok

Probeer deze smaakvolle ovenschotel met spinazie, artisjok en romige kaas. Een onweerstaanbaar vegetarisch gerecht, perfect voor liefhebbers van Italiaanse smaken.