Lamskoteletjes met Quinoa-Kruidenkorst
Verwen jezelf met dit heerlijke gerecht van lamskoteletjes voorzien van een knapperige quinoa-kruidenkorst. Dit veelzijdige recept is perfect voor een verfijnde maaltijd en biedt een unieke combinatie van smaken met een romige tijm- en ahornsaus. Ideaal voor een feestelijke gelegenheid of gewoon een luxe diner thuis. Geniet van de Franse keuken met een moderne twist.
Ingrediënten
Coating
Lamsvlees
Saus
Bereiding
-
1
Voor het laagje: Meng in een middelgrote kom de quinoa, tijm, citroenrasp, zout en peper door elkaar. Klop de eieren los in een andere kom.
-
2
Voor het lamsvlees: Verhit 60 ml olijfolie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Breng de lamskoteletten op smaak met zout en peper. Doop de koteletjes eerst in het ei en druk ze daarna licht aan in het quinoa mengsel zodat het goed blijft plakken. Leg de helft van de koteletjes in de pan en bak ze ongeveer 5 minuten per kant tot ze licht goudbruin en medium-rare zijn. Voeg de resterende 30 ml olie toe en bak de rest van de koteletjes. Laat het vlees 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
-
3
Voor de saus: Meng in een klein kommetje de crème fraîche, ahornsiroop en tijm tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
-
4
Serveer de lamskoteletten op een schaal en geef de saus ernaast.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 845 kcal |
| Vet | 68 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 34 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Zout (natrium) | 748 mg |