Israëlische Couscous Salad met Appel en Cranberries
Geniet van een smaakvolle Israëlische couscoussalade met de zoete en fruitige smaken van appel en cranberry's, verrijkt met verse kruiden. Deze lichte en vezelrijke salade is perfect als bijgerecht of een heerlijke lunch. Met de unieke combinatie van texturen en smaken is dit gerecht niet alleen lekker, maar ook een treat voor doordeweekse dagen en feestelijke gelegenheden zoals een WK-finale.
Ingrediënten
Couscous
Vinaigrette
Bereiding
-
1
Verhit in een middelgrote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Doe de couscous erbij en bak hem al roerend tot hij lichtbruin en heerlijk ruikt, zo’n 3 tot 5 minuten. Voeg dan de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat het 10 tot 12 minuten zachtjes koken tot het vocht bijna verdampt is. Schep de couscous in een grote kom en laat afkoelen. Voeg de peterselie, rozemarijn, tijm, appel, gedroogde cranberry’s en amandelen toe.
-
2
Maak de dressing door in een klein kommetje de appelciderazijn, ahornsiroop, zout en peper te mengen. Klop hier langzaam de olijfolie door tot het een mooie, egale dressing is. Giet de dressing over de couscous en schep alles goed om zodat alles lekker bedekt is.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 514 kcal |
| Vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 74 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suiker | 20 g |
| Eiwit | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 716 mg |