Kruidige Lamskoteletten met Huisgemaakte BBQ-saus

Ontdek de verrukkelijke smaak van kruidige lamskoteletten overgoten met een smeuïge, zelfgemaakte BBQ-saus. Dit Franse gerecht laat je genieten van de perfecte gebalanceerde kruiden van Provençaalse herbes en de zoete zuurgraad van de saus. Ideaal voor een verfijnd diner of een feestelijke barbecueavond met vrienden of familie. Serveer deze sappige lamskoteletten met een kleurrijke salade of gegrilde groenten en maak jouw maaltijd compleet.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Barbecuesaus

Plantaardig

425 gram tomatensaus of tomatenpuree

Plantaardig

100 gram lichtbruine basterdsuiker, licht aangedrukt

Plantaardig

120 ml appelciderazijn

Plantaardig

3 eetlepels tomatenpuree

Plantaardig

1 eetlepel balsamicoazijn

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 eetlepel Worcestersaus

Plantaardig

2 theelepels zeezout

Plantaardig

1 kaneelstokje of een snufje gemalen kaneel

Plantaardig

1 teentje knoflook, gepeld en platgedrukt

Plantaardig

1 kleine ui, gepeld en in vieren gesneden, met worteleinde intact

Lamskoteletten

Plantaardig

Plantaardige olie om in te sprayen

Dierlijk

450 gram baby lamskoteletten (8 of 9 stuks)

Plantaardig

1 eetlepel zeezout

Plantaardig

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

2 eetlepels olijfolie

Plantaardig

1 1/2 eetlepel Provençaalse kruiden (herbes de Provence)

Bereiding

1

Voor de BBQ-saus: Doe de tomatensaus, suiker, azijn, tomatenpuree, balsamicoazijn, Worcestersaus, zout, kaneelstokje, knoflook en ui in een middelgrote pan. Zet het op een laag vuurtje en laat het zachtjes pruttelen. Roer af en toe door en laat het ongeveer een uur indikken. Laat het daarna 30 minuten afkoelen. Verwijder de ui, knoflook en het kaneelstokje en gooi ze weg. Zet de saus in de koelkast tot je hem gaat gebruiken, maximaal een week houdbaar.
2

Voor de lamskoteletten: Zet een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of verwarm je gas- of houtskoolgrill voor. Spray de grill in met plantaardige olie. Bestrooi de koteletten aan beide kanten met zout en peper. Besprenkel met olijfolie en strooi de Provençaalse kruiden over beide kanten. Leg ze op de grill en bak ze 2 tot 3 minuten per kant, zodat ze mooi rosé worden. Laat de koteletten 5 minuten rusten voordat je ze serveert met de zelfgemaakte BBQ-saus.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete en Rookachtige Lamsribbetjes

Proef de heerlijke combinatie van zoet en rook in deze lamsribbetjes. Perfect als hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid.

Honing-Balsamico Lamskoteletjes

Probeer dit heerlijke recept voor lamskoteletjes met honing-balsamico saus, perfect voor een glutenvrij dieet.

Gegrilde Lamskoteletten met Rozemarijn en Knoflook

Deze gegrilde lamskoteletten met een marinade van rozemarijn, knoflook en tijm zijn heerlijk en eenvoudig te bereiden. Perfect voor een Italiaans diner.

Lamskoteletjes met Pistache Ment Salsa Verde

Ontdek hoe je deze heerlijke lamskoteletjes met een knapperige pistache mint salsa verde maakt. Perfect als hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid.