Lamskoteletjes met Chianti Vinaigrette
Ontdek de verrukkelijke smaak van lamskoteletjes in combinatie met een pittige Chianti vinaigrette. Dit Italiaanse gerecht is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Het zachte, geroosterde lamsvlees wordt nog smaakvoller dankzij de frisse zuren van de ingekookte Chianti. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden in slechts 25 minuten en staat garant voor een smaakexplosie die je niet snel zult vergeten.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of maak je gas- of houtskoolgrill klaar. Bestrooi het lamsvlees met zout en peper. Grill de koteletjes tot je mooie karamelkleurige grillstrepen ziet en de kerntemperatuur 52°C bereikt voor medium-rare. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
-
2
Ondertussen zet je de wijn in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Laat het zachtjes koken tot het is ingekookt tot ongeveer 240 ml, dat duurt zo'n 15 minuten. Haal de pan van het vuur. Klop de honing erdoor tot het helemaal is opgelost. Voeg dan de olijfolie, rozemarijn, zout en peper toe en klop alles goed door elkaar.
-
3
Leg de lamskoteletjes op een mooie schaal en zet er een kommetje met de Chianti vinaigrette naast, zodat je zelf lekker over het vlees kan druppelen.
-
4
Ik vind zelf de frisse zuurtje van de ingekookte wijn heel goed passen bij het lamsvlees. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 512 kcal |
| Vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 14 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Zout (natrium) | 370 mg |