Kan plantaardig of dierlijk zijn

Krokante Italiaanse Salade met Gorgonzola-Ranchdressing

Name: Krokante Italiaanse Salade met Gorgonzola-Ranchdressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 tot 4 porties (en ongeveer 240 ml dressing)
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 120 ml mayonaise; 120 ml zure room; 15 ml appelciderazijn; 1 tl knoflookpoeder; 1/2 tl gedroogde bieslook; 1/2 tl gedroogde dille; 1/2 tl gedroogde peterselie; 1/2 tl uienpoeder; 1/4 tl koosjer zout; 1/4 tl versgemalen zwarte peper; 45 g verkruimelde Gorgonzola kaas; 4 koppen fijngesneden ijsbergsla; 80 ml geraspte wortels; 80 ml fijngesneden venkel (van 1 kleine bol); 60 ml fijngesneden basilicum; 60 ml geroosterde pijnboompitten; 60 ml fijngesneden radijsjes (van 4 tot 5 radijsjes); 1 Perzische komkommer, fijngesneden

Deze Italiaanse salade is een verrukkelijke combinatie van knapperige groenten zoals radijsjes, komkommer en venkel, allemaal afgetopt met een romige Gorgonzola-ranchdressing. Deze salade is ideaal voor een lichte lunch of als een smaakvol voorgerecht. Met de unieke smaak van Gorgonzola en de frisheid van basilicum, brengt deze Italiaanse klassieker een zomers gevoel op je tafel. Probeer het eens voor je volgende lunch of diner en ontdek de rijke smaken van Italië bij je thuis!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dressing

Kan plantaardig of dierlijk zijn

120 ml mayonaise

Vegetarisch

120 ml zure room

Plantaardig

15 ml appelciderazijn

Plantaardig

1 tl knoflookpoeder

Plantaardig

1/2 tl gedroogde bieslook

Plantaardig

1/2 tl gedroogde dille

Plantaardig

1/2 tl gedroogde peterselie

Plantaardig

1/2 tl uienpoeder

Plantaardig

1/4 tl koosjer zout

Plantaardig

1/4 tl versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

45 g verkruimelde Gorgonzola kaas

Salade

Plantaardig

4 koppen fijngesneden ijsbergsla

Plantaardig

80 ml geraspte wortels

Plantaardig

80 ml fijngesneden venkel (van 1 kleine bol)

Plantaardig

60 ml fijngesneden basilicum

Plantaardig

60 ml geroosterde pijnboompitten

Plantaardig

60 ml fijngesneden radijsjes (van 4 tot 5 radijsjes)

Plantaardig

1 Perzische komkommer, fijngesneden

Bereiding

1

Voor de dressing: Doe de mayonaise, zure room, azijn, knoflookpoeder, gedroogde bieslook, dille, peterselie, uienpoeder, zout, peper en 15 gram Gorgonzola in een blender. Mix alles tot een gladde dressing, ongeveer 10 tot 15 seconden. Giet de dressing in een kom en strooi de resterende 30 gram Gorgonzola erover. Zet even apart.
2

Voor de salade: Doe de sla, wortels, venkel, basilicum, pijnboompitten, radijsjes en komkommer in een grote kom. Schep er zoveel dressing over als je lekker vindt. Bewaar eventueel overgebleven dressing in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 4 dagen.

Inspiratie op basis van dit recept

Biefstuksalade met Gorgonzola en Rode Wijn Vinaigrette

Geniet van een smaakvolle biefstuksalade met Gorgonzola en rode wijn vinaigrette. Perfect als hoofgerecht of luxe lunch, boordevol Italiaanse smaken.

Knapperige IJsbergsla Partjes met Pancetta-Gorgonzola Dressing

Probeer dit makkelijk en smaakvol recept van knapperige ijsbergsla partjes met een pancetta-gorgonzola dressing. Ideaal als voorgerecht of bijgerecht, vol van romige smaken.