Dierlijk

Biefstuksalade met Gorgonzola en Rode Wijn Vinaigrette

Name: Biefstuksalade met Gorgonzola en Rode Wijn Vinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1/2 krop romaine sla, in hapklare stukken gesneden; 1 grote krop witlof, dun gesneden (ongeveer 225 gram); 1/2 rode ui, in dunne ringen gesneden; 85 gram verse jonge rucola; 12 cherrytomaatjes, gehalveerd; 115 gram Gorgonzola, grof verkruimeld; Rode wijn vinaigrette, recept volgt; Zout en versgemalen zwarte peper; 450 gram biefstuk (zoals New York, rib-eye of ossenhaas), gebakken of gegrild en afgekoeld; 120 ml rode wijnazijn; 45 ml citroensap; 2 theelepels honing; 2 theelepels zout; Versgemalen zwarte peper; 240 ml olijfolie

Combineer malse biefstuk met frisse romainesla, knapperige witlof en pittige Gorgonzola voor een heerlijke Italiaanse biefstuksalade. Afgewerkt met een huisgemaakte rode wijn vinaigrette, is deze salade perfect voor een verfijnd diner of een luxe lunch. Proef de volle smaken van de Italiaanse keuken in deze makkelijke, maar indrukwekkende maaltijd.

Totaal tijd

Prep tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1/2 krop romaine sla, in hapklare stukken gesneden

Plantaardig

1 grote krop witlof, dun gesneden (ongeveer 225 gram)

Plantaardig

1/2 rode ui, in dunne ringen gesneden

Plantaardig

85 gram verse jonge rucola

Plantaardig

12 cherrytomaatjes, gehalveerd

Vegetarisch

115 gram Gorgonzola, grof verkruimeld

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Rode wijn vinaigrette, recept volgt

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Dierlijk

450 gram biefstuk (zoals New York, rib-eye of ossenhaas), gebakken of gegrild en afgekoeld

Rode Wijn Vinaigrette

Plantaardig

120 ml rode wijnazijn

Plantaardig

45 ml citroensap

Vegetarisch

2 theelepels honing

Plantaardig

2 theelepels zout

Plantaardig

Versgemalen zwarte peper

Plantaardig

240 ml olijfolie

Bereiding

1

Pak een grote kom en meng de romaine sla, witlof, rode ui, rucola en cherrytomaatjes samen met de helft van de Gorgonzola. Hussel alles lekker door elkaar met genoeg vinaigrette om het mooi te bedekken. Breng de salade op smaak met zout en peper naar wens. Leg de salade op een schaal.
2

Snijd de biefstuk in fijne plakjes dwars op de draad. Verdeel de biefstukplakjes over de salade en strooi de rest van de kaas erover. Druppel nog wat vinaigrette over het vlees en je salade is klaar om te serveren.
3

Maak de vinaigrette door de rode wijnazijn, citroensap, honing, zout en peper te mengen in een blender. Zet de blender aan en voeg geleidelijk de olijfolie toe totdat alles mooi gemengd is.

Inspiratie op basis van dit recept

Biefstuk met Gorgonzola-Porcini Champignonsaus

Geniet van een heerlijk mals biefstukje overgoten met een romige gorgonzola-porcini champignonsaus. Het perfecte hoofdgerecht voor een speciale avond.

Knapperige IJsbergsla Partjes met Pancetta-Gorgonzola Dressing

Probeer dit makkelijk en smaakvol recept van knapperige ijsbergsla partjes met een pancetta-gorgonzola dressing. Ideaal als voorgerecht of bijgerecht, vol van romige smaken.