Krabkoekjes met Mosterdsaus

Geniet van deze heerlijke krabkoekjes met een romige mosterdsaus. Dit gerecht is perfect voor een zomerse lunch of als een smaakvol hoofdgerecht. De combinatie van krab, augurken en een beetje kerriepoeder zorgt voor een explosie van smaken die je gasten zeker zullen waarderen. Probeer deze klassieke traktatie met een internationale twist en geniet van de heerlijke samenkomst van ingrediënten.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Voor de krabkoekjes

Plantaardig

6 sneetjes witbrood, zonder korst

Dierlijk

450 gram krabvlees, gecontroleerd op schelpen

Kan plantaardig of dierlijk zijn

120 ml mayonaise

Vegetarisch

1 grote eidooier

Plantaardig

1 stengel bleekselderij, fijngehakt

Plantaardig

60 ml fijngehakte augurken (dille)

Vegetarisch

15 gram ongezouten boter, om te bakken

Plantaardig

15 ml olijfolie, om te bakken

Voor de saus

Vegetarisch

30 gram ongezouten boter

Plantaardig

15 gram bloem

Plantaardig

2 theelepels kerriepoeder

Plantaardig

1 theelepel paprikapoeder

Dierlijk

120 ml kippenbouillon met weinig zout

Vegetarisch

240 ml melk

Plantaardig

3 eetlepels grove mosterd

Plantaardig

2 theelepels gele mosterdzaadjes

Plantaardig

kosher zout en versgemalen peper naar smaak

Bereiding

1

Maak de krabkoekjes: Doe het brood in een keukenmachine en maal het grof tot paneermeel. Verspreid het paneermeel op een bakplaat. Meng in een grote kom het krabvlees, mayonaise, eidooier, bleekselderij en augurken door elkaar. Vorm er 8 ovale koekjes van. Haal elk koekje door het paneermeel zodat ze rondom bedekt zijn. Leg ze op een bord en zet minstens 1 uur in de koelkast.
2

Maak de saus: Smelt 15 gram boter in een klein steelpannetje. Roer de bloem, kerriepoeder en paprikapoeder erdoor en bak dit 1 tot 2 minuten tot de bloem en kruiden niet meer rauw ruiken. Voeg de kippenbouillon en melk toe. Breng aan de kook en laat al roerend indikken, ongeveer 5 minuten. Roer de mosterd en mosterdzaadjes erdoor en laat nog zo'n 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed mengen. Klop de resterende 15 gram boter erdoor. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en peper. Houd warm tot serveren.
3

Bak de krabkoekjes: Verhit 15 gram boter met 15 ml olijfolie in een grote koekenpan. Bak de krabkoekjes 2 tot 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai om en bak ze aan alle kanten mooi bruin. Serveer met de mosterdsaus.

Inspiratie op basis van dit recept

Gevulde Eieren met Krab

Probeer deze heerlijke gevulde eieren met een verrassende twist van krab. Perfect als voorgerecht of lichte lunch.

Gevulde Krabcakes met Zachtgekookt Ei en Ingelegde Bieten

Ontdek dit heerlijk knapperige recept voor krabcakes gevuld met een zachtgekookt ei, gecombineerd met kleurrijke ingelegde bieten. Een verfijnd voorgerecht dat je smaakpapillen zal verrassen.

Krabcakes met Caesar Salade en Kreeft

Geniet van deze heerlijke krabcakes met een frisse Caesar salade, op smaak gebracht met kreeft en een vleugje citroen. Perfect voor een feestelijke maaltijd.