Romige Aardappelsalade met Mierikswortel
Deze romige aardappelsalade met mierikswortel is de perfecte aanvulling op elk diner of barbecue. Met smaakvolle toevoegingen zoals mierikswortel en Dijon mosterd krijg je een heerlijk pittige twist. Geniet van deze aardappelsalade als bijgerecht tijdens een gezellige familiemaaltijd of een zomerse picknick. Makkelijk te bereiden en zonder gluten, dus geschikt voor iedereen!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de aardappelen met 2 theelepels zout in een grote pan en vul aan met koud water tot ze ongeveer 5 cm onder staan. Breng het water aan de kook op hoog vuur. Zet daarna het vuur lager en laat zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn maar nog niet uit elkaar vallen, ongeveer 5 minuten. Giet af.
-
2
Meng ondertussen in een grote kom de mayonaise, mierikswortel, mosterd, azijn, selderijzout en cayenne met 1/2 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper. Voeg de nog warme aardappelen toe samen met de bleekselderij, selderijblad en sjalot. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur. Roer dan de peterselie en de eieren erdoor. Breng op smaak met extra zout en peper. Zet de salade koel tot je hem gaat serveren.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 248 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 6 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Zout (natrium) | 533 mg |