Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. Vet een bakplaat met opstaande rand in met 15 ml olijfolie.

Doe de krielaardappelen in een middelgrote pan, vul met koud water tot ze net onderstaan en voeg 1 eetlepel zout toe. Breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken tot de aardappelen zacht zijn als je erin prikt, zo’n 15 tot 20 minuten. Giet af en verspreid ze over de bakplaat.

Pak een stevige metalen spatel of de onderkant van een zwaar glas en druk elke aardappel plat tot hij een beetje uit elkaar valt. Besprenkel met de resterende 15 ml olijfolie, strooi er 1 theelepel zout en een halve theelepel zwarte peper over. Bak ze 15 tot 20 minuten tot ze aan boven en onderkant mooi goudbruin zijn.

Terwijl de aardappelen in de oven staan, rooster je de pecannoten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur 1 tot 2 minuten. Voeg de boter toe en zodra die gesmolten is, doe je de knoflook erbij. Bestrooi met een halve theelepel zout en zwarte peper. Laat de knoflook zacht worden en lichtbruin kleuren, zo’n 2 tot 3 minuten. Roer dan de tijm erdoor en haal van het vuur.

Schep de aardappelen op een schaal, giet de knoflook-pecanboter erover en hussel voorzichtig zodat alles bedekt is. Strooi er nog wat verse tijm over en serveer meteen.