Doe de aardappelen in een grote pan en vul deze met koud water. Voeg de knoflook, rozemarijntakjes en de halve citroen toe aan het water en breng goed op smaak met zout. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in prikt, ongeveer 15 minuten. Giet goed af en snijd de aardappelen onmiddellijk doormidden. Plaats op een bord om de stoom te laten ontsnappen. Laat 15 minuten afkoelen.

Meng ondertussen voor het kruidenzout de citroenrasp, gehakte rozemarijn en 1/2 theelepel zout in een klein kommetje. Zet opzij.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en verwarm tot deze begint te glinsteren. Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden in de koekenpan. Zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Dit kan in 2 delen gedaan worden. Bak tot de onderkant van de aardappelen diep goudbruin is, 3 tot 4 minuten. Draai de aardappelen om met een metalen spatel en bak de andere kant nog eens 3 minuten. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Bestrooi met het kruidenzout en serveer warm.