Meng in een klein steelpannetje de chili knoflooksaus, honing, rijstazijn, suiker, sojasaus en knoflook. Breng het op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Schep 60 ml van het mengsel in een klein kommetje, voeg de maïzena toe en roer tot het glad is. Roer dit mengsel terug in de pan en laat nog eens 10 minuten pruttelen tot het ingedikt is. Laat het helemaal afkoelen.

Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en peper en leg de stukken in een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm. Giet de helft van de chili knoflooksaus over de kip en schep goed door zodat alles bedekt is. Bewaar de rest van de saus apart. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 4 uur in de koelkast om te marineren.

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Bak de kip, afgedekt met folie, 35 tot 45 minuten in de oven.

Verwarm ondertussen de grill voor op middelhoog vuur.

Haal de kip uit de oven en leg hem op de grill. Bestrijk de kip met de bewaarde saus en gril een paar minuten per kant tot de huid lekker knapperig is. Je kunt de kip ook onder de grill in de oven afmaken: verwijder dan de folie en zet de schaal een paar minuten onder de grill tot de huid knapperig is.

Leg de kip op een serveerschaal, schep er de overgebleven saus overheen en garneer met koriander. Serveer met de komkommersalade.

Voor de komkommersalade: klop in een middelgrote kom de rijstazijn en honing tot het een mooie dressing is. Voeg de komkommers en koriander toe en schep om. Breng op smaak met zout en peper. Zet tot serveren in de koelkast.