Knapperige Gefrituurde Courgette
Deze knapperige gefrituurde courgette is een verrukkelijk Italiaans bijgerecht dat je frietje doet vergeten. De courgettestukjes worden gedompeld in een mengsel van panko en Parmezaanse kaas, en vervolgens gefrituurd tot ze goudbruin en heerlijk krokant zijn. Perfect voor een feestelijke avond met vrienden of als smakelijke snack tijdens de finale van een voetbalwedstrijd.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Giet genoeg olie in een grote koekenpan zodat er een laag van 5 cm ontstaat. Verhit de olie op middelhoog vuur tot de temperatuur rond de 175 °C is, gebruik eventueel een frituurthermometer.
-
2
Meng in een middelgrote kom 115 gram Parmezaanse kaas, panko en zout goed door elkaar. Klop in een andere kom de eieren los. Werk in porties: doop de courgetterepjes helemaal in het ei en laat het overtollige ei terug in de kom druppelen. Haal ze daarna door het panko-kaasmengsel, druk het licht aan zodat het goed blijft plakken. Leg de gepaneerde courgette op een bakplaat.
-
3
Als de olie heet is, frituur dan in porties de courgetterepjes tot ze goudbruin en knapperig zijn, dat duurt ongeveer 3 minuten. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
-
4
Leg de gefrituurde courgette op een serveerschaal, strooi de resterende Parmezaanse kaas erover en serveer direct. Smullen maar!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 740 kcal |
| Vet | 59 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 5 g |
| Eiwit | 30 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Zout (natrium) | 848 mg |