Gegrilde Courgette en Prosciutto Spiesjes
Geniet van de verfijnde smaken van gegrilde courgette en prosciutto spiesjes, ideaal voor een zomerse barbecue of een gezellig diner. Met een huisgemaakte basilicum-pesto worden deze spiesjes een waar feest voor de smaakpapillen. Maak ze snel en gemakkelijk, een perfect Italiaans geïnspireerd gerecht.
Ingrediënten
Citroen-Basilicum Pesto
Spiesen
Bereiding
-
1
Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of maak een gas- of houtskoolgrill klaar. Spray de grill in met groente-olie kookspray.
-
2
Maak de pesto door basilicum, pijnboompitten, citroensap, knoflook, citroenrasp, zout en peper fijn te malen in een blender of keukenmachine. Voeg met de machine aan staan langzaam de olijfolie toe tot je een gladde, dikke saus hebt. Voeg de Parmezaanse kaas toe en pulseer kort zodat het net gemengd is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
-
3
Rijg aan elke prikker een plak courgette, gevolgd door een plukje prosciutto. Herhaal dit tot je 5 plakken courgette en 4 stukjes prosciutto hebt, eindigend met courgette. Besprenkel de spiesjes met olijfolie en gril ze, af en toe draaiend, tot de courgette zacht is – dat duurt ongeveer 5 minuten.
-
4
Bestrijk de spiesjes met de pesto met een kwastje en serveer meteen. Eet smakelijk!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 12 |
| Calorieën | 894 kcal |
| Vet | 82 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 10 g |
| Eiwit | 28 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Zout (natrium) | 1532 mg |