Garnalen Loempia's met Komkommer-Yoghurtdip
Geniet van deze smaakvolle garnalen loempia's, gevuld met een combinatie van groenten en kruiden, geserveerd met een verfrissende komkommer-yoghurtdip. Perfect als voorgerecht of snack tijdens een feestje of een gezellige borrel. Deze loempia's zijn niet alleen krokant en heerlijk, maar ook gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten
Loempia's
Bereiding
-
1
Voor de komkommer-yoghurtdip: meng alle ingrediënten in een klein kommetje. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.
-
2
Voor de loempia’s: doe de sjalot, knoflook en wortel in een keukenmachine en pulseer tot fijngehakt. Voeg de champignons toe en pulseer tot ze grof gehakt zijn. Voeg de garnalen, suiker, sojasaus, zout en peper toe. Pulseer tot de garnalen in stukjes van ongeveer 0,5 cm zijn gehakt.
-
3
Leg een loempiavel op je werkblad en bestrijk de randen met het losgeklopte ei. Schep ongeveer een volle eetlepel van de vulling op zo’n 2,5 cm van de dichtstbijzijnde rand.
-
4
Verspreid de vulling in de vorm van een rol, ongeveer 11 cm lang en 2,5 cm breed. Leg daarop een volle eetlepel van de gekookte noedels. Vouw de dichtstbijzijnde rand over de vulling, daarna de linker- en rechterkant. Rol de loempia stevig op en leg met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de overige vellen.
-
5
Verhit in een hoge pan de plantaardige olie tot 190°C. Frituur de loempia’s in porties 2 tot 3 minuten, draai ze af en toe, tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
6
Snijd de loempia’s diagonaal doormidden en leg ze op een schaal. Serveer direct met de komkommer-yoghurtdip.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 116 |
| Calorieën | 323 kcal |
| Vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 6 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Zout (natrium) | 286 mg |