Kleurrijke Quinoa Pilaf met Spinazie
Deze Mediterraanse quinoa pilaf is een smaakvol en kleurrijk bijgerecht dat perfect is voor elk informele diner of speciale gelegenheid. Het combineert de voedingsrijke voordelen van tricolor quinoa met de verse smaken van zongedroogde tomaten, gele paprika en babyspinazie. De toevoeging van rode pepervlokken zorgt voor een subtiele pittigheid. Serveer deze pilaf en verras je familie en vrienden met zowel de heerlijke smaak als de vrolijke kleuren op het bord.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, zongedroogde tomaten, paprika en rode pepervlokken toe. Bak dit al roerend tot alles net zacht en lekker geurig is, ongeveer 4 minuten. Breng op smaak met het zout en roer de quinoa erdoor zodat alle korrels goed met olie bedekt zijn. Giet de kippenbouillon erbij, roer even door en breng het aan de kook. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het zachtjes pruttelen tot de quinoa gaar is en het vocht is opgenomen, ongeveer 20 minuten. Roer als laatste de spinazie erdoor tot die geslonken is. Serveer het pilafje met een scheutje extra olijfolie erover.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 275 kcal |
| Vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 336 mg |