Dierlijk

Quinoa Pilav met Pijnboompitten

Geniet van deze eenvoudige quinoa pilav met een rijke smaak van geroosterde pijnboompitten en verse kruiden, perfect als gezond bijgerecht. Deze voedzame en snelle pilav is ideaal voor een drukke doordeweekse avond of als aanvulling op een uitgebreide maaltijd. Het gebruik van volkoren quinoa en biologische kippenbouillon maakt dit gerecht extra voedzaam en smaakvol. Combineer het met je favoriete gegrilde gerechten voor een complete en heerlijke maaltijd.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

185 gram volkoren quinoa

Dierlijk

415 milliliter kippenbouillon met weinig zout (bij voorkeur biologisch)

Plantaardig

1/4 theelepel kosher zout

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

80 milliliter verse koriander of Italiaanse peterselie, gehakt

Plantaardig

45 gram pijnboompitten

Bereiding

1

Spoel de quinoa goed af in een fijne zeef onder koud stromend water voor ongeveer een minuut. Laat daarna even uitlekken.
2

Breng in een middelgrote pan de kippenbouillon, zout en peper aan de kook op middelhoog vuur. Roer de quinoa erdoor, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat zachtjes pruttelen tot de quinoa gaar is en alle bouillon is opgenomen, zo’n 15 minuten. Zet het vuur uit en laat de quinoa nog 10 minuten staan met het deksel op de pan.
3

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden Celsius. Verspreid de pijnboompitten op een kleine bakplaat met opstaande rand. Rooster ze in de oven goudbruin, af en toe even omscheppend, ongeveer 5 minuten. Laat ze afkoelen op de bakplaat.
4

Meng de koriander of peterselie en de geroosterde pijnboompitten door de quinoa. Klaar om te serveren!

Inspiratie op basis van dit recept

Quinoa met Zwarte Bonen en Hominy in Sla Wraps

Een frisse en voedzame quinoa salade met zwarte bonen en hominy, geserveerd in botersla wrapjes. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.

Quinoa Salade met Geroosterde Aubergine en Appel

Ontdek deze voedzame quinoa salade met geroosterde aubergine, frisse appel en een unieke komijn dressing. Een perfect bijgerecht voor elke gelegenheid.

Kleurrijke Quinoa en Paarse Aardappelsalade

Geniet van een verrukkelijke quinoa en paarse aardappelsalade, boordevol smaakvolle ingrediënten zoals olijven, knoflook en verse oregano. Perfect voor een gezonde lunch of diner.

Quinoa Zoete Aardappel Bowl met Zwarte Bonen en Yoghurtdressing

Geniet van deze voedzame quinoa bowl met zoete aardappel, zwarte bonen en een frisse yoghurtdressing. Perfect als vegetarisch en glutenvrij hoofdgerecht.