Dierlijk

Kip Gebakken Rijst met Gember en Sesam

Name: Kip Gebakken Rijst met Gember en Sesam
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 15 ml koolzaadolie; 30 ml geroosterde sesamolie; 2 grote eieren; 1/4 theelepel koosjer zout; versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel vers geraspte gember; 2 middelgrote wortelen, geschild en in blokjes; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 720 ml koude gekookte rijst; 150 g diepvrieserwten, ontdooid; 3 bosuitjes, gehakt (het donkergroene gedeelte apart houden om te garneren); 45 ml sojasaus; 1 gegrilde kipfilet, in hapklare blokjes

Ontdek de smaakvolle wereld van Aziatische keuken met deze Kip Gebakken Rijst, een perfect harmonie van sappige kip, knapperige groenten en aromatische gember. Klaar in slechts 20 minuten, dit glutenvrije recept is ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Perfect voor een gezellige avond thuis of als snelle, voedzame maaltijd na een lange dag.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

15 ml koolzaadolie

Plantaardig

30 ml geroosterde sesamolie

Vegetarisch

2 grote eieren

Plantaardig

1/4 theelepel koosjer zout

Plantaardig

versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1 eetlepel vers geraspte gember

Plantaardig

2 middelgrote wortelen, geschild en in blokjes

Plantaardig

2 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

720 ml koude gekookte rijst

Plantaardig

150 g diepvrieserwten, ontdooid

Plantaardig

3 bosuitjes, gehakt (het donkergroene gedeelte apart houden om te garneren)

Plantaardig

45 ml sojasaus

Dierlijk

1 gegrilde kipfilet, in hapklare blokjes

Bereiding

1

Verhit de koolzaadolie en 15 ml sesamolie in een grote anti-aanbak koekenpan. Klop de eieren in een klein kommetje en breng op smaak met het zout en wat peper, zet even apart. Voeg de gember, wortel en knoflook in de pan en bak tot de groenten net iets zachter zijn, ongeveer 2 minuten. Doe de rijst, erwten en het witte en lichtgroene deel van de bosui erbij. Voeg dan de sojasaus en de resterende 15 ml sesamolie toe en schep alles goed om. Druk het rijstmengsel een beetje aan in de pan en bak het tot de onderkant licht krokant wordt, zo'n 3 à 4 minuten. Giet de eieren erbij en roer voorzichtig tot ze net gestold zijn, ongeveer 1 minuut. Roer dan de kip erdoor en warm het geheel nog ongeveer 1 minuut door. Schep het over op een serveerschaal en strooi de achtergehouden donkergroene bosuitjes eroverheen.

Inspiratie op basis van dit recept

Frisse Aziatische Kipsalade

Een snelle en heerlijke Aziatische kipsalade met knapperige groenten en een smaakvolle dressing, perfect voor een lichte maaltijd.

Knapperige Groene Gebakken Rijst

Ontdek een knapperige en kruidige groene gebakken rijst, perfect als gezond bijgerecht, boordevol smaakvolle groenten zoals snijbiet en baby boerenkool.