Ingrediënten

Gembersjalot Saus

Plantaardig

250 ml fijngesneden lente-uitjes (van 1 tot 2 bosjes)

Plantaardig

60 ml plantaardige olie

Plantaardig

30 ml rijstazijn

Plantaardig

15 ml geraspte verse gember

Plantaardig

15 ml natriumarme sojasaus

Plantaardig

10 ml geroosterde sesamolie

Plantaardig

1 teen knoflook, geraspt

Kippendijen

Plantaardig

30 ml plantaardige olie

Plantaardig

30 ml natriumarme sojasaus

Plantaardig

30 ml rijstazijn

Plantaardig

5 ml sambal oelek

Dierlijk

5 tot 6 kippendijen zonder bot en vel

Plantaardig

Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. 1

   Maak eerst de lente-ui saus: doe de lente-uitjes, plantaardige olie, rijstazijn, gember, sojasaus, sesamolie en knoflook in een klein kommetje en roer alles goed door. Schep 2 eetlepels van deze saus in een grote kom en zet de rest in de koelkast tot je de kip gaat serveren.

2. 2

   Voor de kip: voeg aan de kom met de 2 eetlepels saus de plantaardige olie, sojasaus, rijstazijn en sambal oelek toe. Klop alles goed door elkaar en doe dan de kippendijen erbij. Schep om zodat de kip helemaal bedekt is met de marinade. Laat de kip 30 minuten op kamertemperatuur marineren.

3. 3

   Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur. Leg de kip op een bakplaat met keukenpapier, met de gladde kant naar boven. Bestrooi die kant met een halve theelepel zout en een halve theelepel peper. Leg de kip met de gekruide kant naar beneden op de hete grillpan. Strooi op de onderkant een halve theelepel zout en een kwart theelepel peper. Grill de kip 10 minuten en draai halverwege om. Draai daarna de kip om en grill nog eens 7 tot 10 minuten tot de kip helemaal gaar is en mooie grillstrepen heeft. De kerntemperatuur moet 74 °C zijn. Haal de kip van de grill en leg op een bord.

4. 4

   Serveer de kip met de rest van de gember-lenteui saus.