Kapotte Wortelgroente Stamppot
Geniet van deze heerlijke Nederlandse stamppot met pastinaken, aardappelen en knolselderij. Dit smakelijke bijgerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een voedzaam en vezelrijk dieet. De toevoeging van verse tijm, citroenrasp en Parmezaanse kaas geeft deze stamppot een unieke en verrassende smaak die perfect past bij elke maaltijd. Eenvoudig, snel en glutenvrij, een echte aanrader!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de pastinaken, knoflook, aardappelen en knolselderij in een grote pan. Giet er koud water bij tot alles ongeveer 2,5 cm onder staat en voeg de 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager en laat zachtjes koken tot de groenten zacht zijn, zo'n 10 tot 15 minuten. Giet af en doe de groenten terug in de pan.
-
2
Zet het vuur middelhoog en roer met een houten lepel de groenten ongeveer 4 minuten door zodat er wat vocht verdampt. Gebruik daarna een grote vork of aardappelstamper om de groenten lichtjes te stampen, niet helemaal glad.
-
3
Haal de pan van het vuur. Voeg het theelepeltje zout, de citroenrasp, tijm, olijfolie en Parmezaanse kaas toe en meng alles goed door elkaar. Serveer lekker warm!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 334 kcal |
| Vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 7 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Zout (natrium) | 652 mg |