Boerenkoolsoep met Chorizo en Parmezaan
Deze smakelijke boerenkoolsoep combineert de rijke smaak van chorizo met de voedzame eigenschappen van boerenkool voor een geweldige start van je maaltijd. Perfect voor een koude dag, biedt deze soep comfort met zijn hartige bouillon en de kruidige touch van Parmezaanse kaas. Een ideaal gerecht om in Nederland te serveren, bijvoorbeeld tijdens een koude voetbalfinale.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de chorizo ongeveer 5 tot 7 minuten tot hij mooi bruin is. Voeg dan de aardappels, ui, knoflook en kippenbouillon toe.
-
2
Laat het geheel zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn, zo’n 20 tot 25 minuten. Zet dan het vuur laag, doe de boerenkool erbij en leg een deksel op de pan. Laat nog 7 tot 10 minuten koken tot de boerenkool geslonken is.
-
3
Haal het deksel eraf, roer de Parmezaanse kaas erdoor en laat het nog ongeveer 5 minuten goed warm worden. Breng op smaak met zout en peper en geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 709 kcal |
| Vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Suiker | 9 g |
| Eiwit | 37 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Zout (natrium) | 1601 mg |