Dierlijk

Kalkoensaucijs met Venkelzuurkool

Ontdek de heerlijke smaakcombinatie van kalkoensaucijs met venkel en zuurkool in dit smakelijke hoofdgerecht. Perfect voor een gezonde, glutenvrije maaltijd die rijk is aan vezels. Ideaal voor een uitgebreide zondagsmaaltijd met familie of om te serveren tijdens een diner met vrienden. De venkel en appel geven een frisse twist aan dit traditionele gerecht.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

15 ml extra vierge olijfolie

Dierlijk

680 gram hete of milde (of een mix) Italiaanse kalkoensaucijzen (4 tot 6 saucijzen)

Vegetarisch

21 gram ongezouten boter

Plantaardig

1/4 theelepel karwijzaad

Plantaardig

1 grote bol venkel, schoongemaakt, in vieren en dun gesneden, plus 1 eetlepel venkelgroen voor garnering

Plantaardig

1 Gala appel, klokhuis verwijderd en dun gesneden

Plantaardig

454 gram zuurkool, goed uitgelekt

Plantaardig

kosher zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Verhit de olijfolie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur. Bak de saucijzen rondom bruin in 6 tot 8 minuten. Voeg 60 ml water toe, dek de pan af en laat de saucijzen nog zo’n 2 minuten garen tot ze net doorbakken zijn. Leg ze op een bord om iets af te koelen en snijd ze daarna in stukken van ongeveer 5 cm.
2

Zet het vuur iets lager naar middelhoog en voeg de boter en karwijzaad toe. Roer tot de boter gesmolten is. Doe de venkel en appel erbij en bak ze al roerend zo’n 3 minuten tot ze iets zachter zijn. Voeg de zuurkool en de stukjes saucijs toe en warm alles al roerend nog eens 3 minuten door. Breng op smaak met zout en peper en garneer met het venkelgroen.

Inspiratie op basis van dit recept

Boerenkool-Kalkoen Soep met Volkorenrijst

Geniet van een voedzame en hartige boerenkool-kalkoen soep met volkorenrijst. Perfect als gezond hoofdgerecht vol smaak en voedingsstoffen.

Italiaanse Kalkoenworst met Paprika en Ui in Tomatensaus

Een smakelijk Italiaans recept met kalkoenworst, paprika, ui en tomatensaus, perfect voor een stevige maaltijd of een heerlijke sandwich.

Pittige Kalkoenfilet met Italiaanse Vulling

Ontdek een heerlijke kalkoenfilet gevuld met Italiaanse smaken. Perfect voor feestelijke gelegenheden en een smakelijke twist op de traditionele kalkoen.

Italiaanse Venkel-Koolsalade

Frisse Italiaanse venkel-koolsalade met wortel en een heerlijke huisgemaakte Italiaanse kruidenmix. Perfect als glutenvrij bijgerecht voor elke maaltijd.