Kalkoen Groentesoep
Ontdek de perfecte kalkoen groentesoep, een heerlijke en voedzame maaltijd vol met kleurrijke groenten en mals kalkoenvlees. Deze soep is ideaal voor het hergebruiken van restjes van een feestmaaltijd en biedt een verwarmende en bevredigende ervaring. Geniet van een combinatie van kruiden en groenten voor optimale smaak en serveer met knapperig brood.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Leg de hele kalkoen in een grote soeppan. Voeg de helft van de uien, wortels en bleekselderij toe. Doe de laurierblaadjes erbij en breng op smaak met zout en peper. Giet er zo’n 2,8 liter water bij, tot de kalkoen net onder staat. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat alles een uur zachtjes pruttelen.
-
2
Haal de pan van het vuur en giet de bouillon door een fijne zeef om de vloeistof (ongeveer 2 liter) en het kalkoenvlees te bewaren. Gooi de groenten weg.
-
3
Bak ondertussen de rest van de uien, wortels en bleekselderij ongeveer 4 minuten tot ze zacht zijn. Doe deze bij de gezeefde bouillon. Voeg ook de andere gekookte groenten en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper en laat nog 10 minuten pruttelen. Haal het vlees van het kalkoenen karkas en snijd het in blokjes. Voeg het vlees, de kruiden en de gekookte macaroni toe aan de soep en verwarm alles goed door.
-
4
Schep de soep in kommen en serveer lekker met een stuk knapperig brood erbij.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 1173 kcal |
| Vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Suiker | 10 g |
| Eiwit | 146 g |
| Cholesterol | 450 mg |
| Zout (natrium) | 2097 mg |