Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Maak de glazuur: meng in een klein magnetronbestendig schaaltje de poedersuiker, maïzena, vanille-extract en 1,5 theelepel koud water tot alles is opgelost.

Voeg de marshmallowcrème toe en zet 5 seconden in de magnetron tot het zacht genoeg is om door het mengsel te spatelen. Roer tot het glad is. Doe de opgeklopte room erbij en roer nog eens goed door tot alles mooi gemengd is. Dek af en zet in de koelkast tot je het gebak gaat glazuren.

Maak de vulling: meng in een middelgrote kom de roomkaas, havermout, kristalsuiker, sojamelk en amandel-extract goed door elkaar. Spatel de kersen erdoor en zet even apart.

Spray een grote bakplaat in met bakspray. Rol het deeg uit op de bakplaat tot een grote rechthoek met een gelijkmatige dikte. Als je croissantdeeg gebruikt, druk dan de perforaties goed aan zodat ze sluiten. Leg de bakplaat zo neer dat de korte kanten links en rechts zijn en de lange kanten boven en onder. Schep de kersenvulling in de lengte in het midden van het deeg, met aan beide zijkanten ongeveer 1,25 cm vrije rand.

Snijd vanaf de bovenkant 12 verticale stroken van ongeveer 2,5 cm breed, tot ongeveer 1,25 cm van de vulling. Herhaal dit aan de onderkant van het deeg. Zo krijg je stroken deeg boven en onder de vulling.

Vouw afwisselend een strook van boven en één van onder over de vulling, zodat het eruitziet als een gevlochten 'vlecht'. Bij de laatste stroken kruis je ze naar het midden toe. Vouw daarna de linker- en rechterkant van het deeg naar binnen, zodat de vulling niet kan ontsnappen, en druk stevig aan om het goed te sluiten.

Bak het in de oven 15 tot 20 minuten, tot het deeg lekker knapperig en goudbruin is. Laat volledig afkoelen.

Roer vlak voor het serveren de glazuur nog even door en besprenkel het over het hele Deense gebak. Snijd in 8 stukken en geniet ervan! (Tip: bewaar restjes in de koelkast.)