Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de bodem en zijkanten van een springvorm van 23 cm in met boter. Doe de biscotti, boter en bruine suiker in een keukenmachine en mix tot het mengsel kruimelig en samenhangend is als je het indrukt. Druk dit stevig op de bodem van de springvorm. Bak het ongeveer 15 minuten tot het goudbruin is en stevig aanvoelt. Laat het daarna zo'n 20 minuten afkoelen tot kamertemperatuur. Smeer de kersenjam gelijkmatig uit over de afgekoelde bodem, maar laat een rand van ongeveer 1 tot 2,5 cm vrij.

Voor de vulling: doe de chocolade druppels in een middelgrote kom. Verwarm de slagroom in een steelpannetje op middelhoog vuur tot het net niet kookt. Haal het pannetje van het vuur en giet de warme room over de chocolade. Roer goed totdat de chocolade helemaal gesmolten is en je een glad mengsel hebt. Roer de gedroogde kersen en 75 gram van de pistachenoten erdoor. Giet deze chocoladevulling over de kersenjam in de springvorm en strooi de overige 22 gram pistachenoten eroverheen. Zet de taart minstens 5 uur, maar het liefst een hele nacht, in de koelkast om op te stijven.

Maak met een dun metalen spatel de taart voorzichtig los van de randen van de springvorm. Haal de taart uit de vorm en leg hem op een serveerschaal. Strooi er eventueel een snufje zoutvlokken over voor dat lekkere zoute accent. Snijd de taart in punten en serveer. Geniet ervan!