Dierlijk

Italiaanse Tonijnsalade zonder Mayonaise

Name: Italiaanse Tonijnsalade zonder Mayonaise
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 30 ml citroensap van 1 grote citroen; 15 ml kappertjes, uitgelekt en fijngehakt; 5 ml Dijonmosterd; 60 ml extra vergine olijfolie; Zeezout; 1 blik cannellinibonen van 425 g, uitgelekt en afgespoeld; 1 pot tonijn in olijfolie van 180 g, uitgelekt; 60 g jonge rucola; 2 kleine treviso, in stukken van 5 cm gesneden; 1 Belgische witloof, in stukken van 5 cm gesneden; 1 kleine venkelknol, dun geschaafd met mandoline of fijn gesneden; 15 g verse platte peterselie blaadjes

Deze Italiaanse tonijnsalade zonder mayonaise is een verfrissend voorgerecht dat de smaken van de Middellandse Zee prachtig combineert. Tonijn, cannellinibonen en een frisse citroendressing vormen samen met rucola, treviso en witloof een perfecte harmonie. Ideaal voor een zomerse maaltijd of een elegant diner.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

30 ml citroensap van 1 grote citroen

Plantaardig

15 ml kappertjes, uitgelekt en fijngehakt

Plantaardig

5 ml Dijonmosterd

Plantaardig

60 ml extra vergine olijfolie

Plantaardig

Zeezout

Plantaardig

1 blik cannellinibonen van 425 g, uitgelekt en afgespoeld

Dierlijk

1 pot tonijn in olijfolie van 180 g, uitgelekt

Plantaardig

60 g jonge rucola

Plantaardig

2 kleine treviso, in stukken van 5 cm gesneden

Plantaardig

1 Belgische witloof, in stukken van 5 cm gesneden

Plantaardig

1 kleine venkelknol, dun geschaafd met mandoline of fijn gesneden

Plantaardig

15 g verse platte peterselie blaadjes

Bereiding

1

Klop in een grote kom het citroensap, kappertjes en Dijonmosterd door elkaar. Blijf kloppen en giet langzaam de olijfolie erbij in een dun straaltje. Voeg een kwart theelepel zout toe en meng goed. Doe de cannellinibonen erbij en prak ze voorzichtig met een lepel. Voeg de tonijn toe en maak met een vork kleine stukjes. Meng het geheel licht door elkaar zodat alles bedekt is met de dressing. Verdeel de rucola, treviso, witloof, venkel, peterselie en een halve theelepel zout over de tonijnmix. Gebruik je handen om alles voorzichtig te mengen zodat de dressing mooi verdeeld wordt. Klaar om te serveren!