Italiaanse Pappa al Pomodoro Soep
Ervaar een smaakvolle reis naar Italië met deze traditionele Pappa al Pomodoro, een verrukkelijke tomatensoep met pancetta en heerlijke Parmezaanse kaas. Perfect als verwarmend hoofdgerecht op koude dagen of een sfeervol diner. Deze soep combineert de hartige smaak van pancetta met rijke tomaten en een vleugje basilicum, resulterend in een heerlijke maaltijd die bijdraagt aan een authentiek Italiaans gevoel. Ideaal voor een gezellig samenzijn met vrienden of familie.
Ingrediënten
Om te serveren
Bereiding
-
1
Verhit een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Doe de olijfolie en pancetta erbij en bak tot de pancetta lekker krokant en bruin is, ongeveer 4 minuten. Haal het uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
-
2
Doe de rode ui, wortel, knoflook en rode pepervlokken in de pan. Zet het vuur iets lager en bak al roerend ongeveer 1 minuut tot het lekker ruikt. Voeg het zout, de tomaten, bouillon en broodblokjes toe en roer goed door. Leg de basilicumtakjes en Parmesaankorst erbij. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan laag zodat het zachtjes blijft pruttelen. Roer de pancetta erdoor.
-
3
Laat het 25 minuten pruttelen, en roer regelmatig zodat het brood uit elkaar valt en de Parmesaankorst niet aan de bodem plakt. Is de soep te dik? Voeg dan wat extra bouillon toe tot het een mooie, dikke maar gladde soep wordt. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
-
4
Schep de soep in kommen en maak af met een beetje Parmezaanse kaas, een scheutje olijfolie en wat verse basilicum. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 386 kcal |
| Vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 20 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Zout (natrium) | 852 mg |