Dierlijk

Italiaanse Kip Saltimbocca

Name: Italiaanse Kip Saltimbocca
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 kipfilets zonder vel en botten, vet en vliezen verwijderd; 24 verse salieblaadjes, steeltjes verwijderd; 6 plakken prosciutto; 15 ml olijfolie; 30 ml droge oloroso sherry

Deze Italiaanse Kip Saltimbocca is een smaakvolle klassieker die je direct naar de zonovergoten straten van Italië brengt. De combinatie van malse kip, geurige salie en zoute prosciutto smelten perfect samen in dit gerecht. Ideaal voor een glutenvrije maaltijd die in een mum van tijd op tafel staat. De stroperige sherry glaze maakt het geheel af en zorgt voor een elegante finishing touch. Perfect voor een etentje of een romantisch diner voor twee.

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

6 kipfilets zonder vel en botten, vet en vliezen verwijderd

Plantaardig

24 verse salieblaadjes, steeltjes verwijderd

Dierlijk

6 plakken prosciutto

Plantaardig

15 ml olijfolie

Plantaardig

30 ml droge oloroso sherry

Bereiding

1

Spoel de kipfilets af en dep ze droog. Leg ze met de gladde kant naar boven op je werkblad. Leg op elke filet vier salieblaadjes schuin over elkaar, zodat ze een mooi streepjespatroon vormen. Leg vervolgens een plak prosciutto dwars over de kipfilet zodat de salie bedekt is en rol de prosciutto eromheen. Zet vast met cocktailprikkers aan de achterkant.
2

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets met de saliekant naar beneden in de pan, doe een deksel op de pan en bak ze 10 minuten. Draai de kipfilets om en bak ze zonder deksel nog eens 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de dikte, tot ze helemaal gaar zijn.
3

Leg de kipfilets op borden. Voeg de sherry toe aan de pan en zet het vuur wat hoger naar middelhoog. Schraap met een spatel de aangebakken stukjes los en laat het mengsel ongeveer een minuut inkoken tot het een stroperige glaze wordt. Lepel de glaze over de kipfilets en serveer meteen.

Inspiratie op basis van dit recept

Knapperige Hazelnoot Kip

Een smakelijk gerecht met knapperige hazelnoten en sappige kip, op smaak gebracht met hazelnootlikeur en balsamico azijn. Perfect als glutenvrij hoofdgerecht.

Abrikozen-Kip Bruschetta

Proef de onweerstaanbare smaak van deze Italiaanse abrikozen-kip bruschetta met fontina kaas en prosciutto - een perfecte start van elke maaltijd.

Gegrilde Kip Involtini met Italiaanse Smaken

Ontdek de heerlijke smaak van gegrilde kip involtini gevuld met parmaham, provolone kaas en zongedroogde tomaten. Een perfecte keuze voor een glutenvrij Italiaans hoofgerecht.

Kip Involtini met Prosciutto en Erwt-Ricottavulling

Heerlijk glutenvrij gerecht met kipfilet gevuld met een romig mengsel van erwtjes en ricotta, gewikkeld in knapperige prosciutto. Perfect als smakelijk hoofdgerecht.