Dierlijk

Italiaans Gevulde Kalkoenborst

Name: Italiaans Gevulde Kalkoenborst
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 225 gram zoete Italiaanse worst, zonder velletje; 140 gram prosciutto, fijn gesneden; 240 ml gekookte kastanjes, grof gehakt; 120 ml groene olijven, in blokjes; 2 eetlepels verse salie, gehakt of 2 theelepels gedroogde; Zout en versgemalen zwarte peper; 1 (1,8 kg) kalkoenborst zonder bot; Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen

Bereid een verrukkelijke Italiaanse gevulde kalkoenborst, perfect voor een feestelijk diner of de finale van het wereldkampioenschap. Deze smaakvolle creatie combineert de rijke smaken van zoete Italiaanse worst, prosciutto en hartige kastanjes. Ideaal om indruk te maken op je gasten met een vleugje Italiaanse flair.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

225 gram zoete Italiaanse worst, zonder velletje

Dierlijk

140 gram prosciutto, fijn gesneden

Plantaardig

240 ml gekookte kastanjes, grof gehakt

Plantaardig

120 ml groene olijven, in blokjes

Plantaardig

2 eetlepels verse salie, gehakt of 2 theelepels gedroogde

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Dierlijk

1 (1,8 kg) kalkoenborst zonder bot

Plantaardig

Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2

Meng in een kom de worst, prosciutto, kastanjes, olijven en salie. Breng op smaak met zout en peper. Verhit een klein koekenpannetje en doe er een theelepel van het mengsel in. Bak dit ongeveer 2 minuten tot het gaar is. Proef even en pas de kruiden eventueel aan in het mengsel.
3

Leg de kalkoenborst met de velkant naar beneden op een snijplank. Druk plat met je handen, bestrooi met zout en peper en besprenkel met olijfolie zodat het wat vochtig wordt. Verdeel de vulling erover en rol de kalkoen stevig op. Bind de rol goed vast met keukentouw.
4

Leg de kalkoen in een braadslee, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster in de oven tot de kerntemperatuur van de kalkoenborst 74 graden Celsius bereikt, ongeveer 1 uur (12 tot 15 minuten per 450 gram).
5

Laat de kalkoen 10 minuten rusten, knip dan het keukentouw door. Snijd de kalkoen in plakken en leg ze mooi op een schaal. Schenk de braadjus over de plakken en serveer direct.
6

Speciale benodigdheden: keukentouw.

Inspiratie op basis van dit recept

Kalkoen Tonnato: Italiaans Genot met Vis en Gevogelte

Geniet van deze smakelijke Italiaanse combinatie van kalkoen en tonijn. Perfect als lunch of hoofdgerecht voor vier personen.

Italiaanse Kalkoenworst met Paprika en Ui in Tomatensaus

Een smakelijk Italiaans recept met kalkoenworst, paprika, ui en tomatensaus, perfect voor een stevige maaltijd of een heerlijke sandwich.

Pittige Kalkoenfilet met Italiaanse Vulling

Ontdek een heerlijke kalkoenfilet gevuld met Italiaanse smaken. Perfect voor feestelijke gelegenheden en een smakelijke twist op de traditionele kalkoen.

Italiaanse Kalkoenworst en Ei Ovenschotel

Geniet van deze heerlijke ovenschotel met zoete kalkoenworst, spinazie, zongedroogde tomaten, basilicum en romige geitenkaas. Perfect voor een Italiaanse geïnspireerde brunch of avondmaal.